Ako grilovaťsyry
Syry je dobré grilovať v alobale alebo na ňom. Použite tvrdé syry ako eidam, hermelíny, kozí syr či olomoucké syrečky.
Vínové ľadové kocky
Ak vám zvýši víno, zamrazte ho do ľadových kociek. Môžete ich použiť pri rôznych pokrmoch, do ktorých sa pridáva víno či napríklad do nápojov na pridanie chuti.
Čo s nerovnomerneugrilovaným mäsom
Keď sa mäso opeká nerovnomerne, môžete pripečenú časť zabaliť do alobalu a dopiecť tak celý kus bez pripálenia.
Ako vylepšiťchuť marinád
Citrónovou kôrou! Pridaním citrónovej kôry do marinád na mäso a ryby docielime intenzívnejšie chute a sviežu vôňu.
Ako spoznaťčerstvé vajce
Hoďte ho do vody! Čerstvé vajíčko nebude plávať na hladine, ale bude plávať ľahko nad dnom.
Párky - lúpať či nelúpať?
Z párkov balených v celofánových obaloch pred ohriatím odstráňte celofánové obaly (napr. Bratislavské párky). Párky balené v kolagéne alebo v prírodnom črievku nie je potrebné lúpať, sú vhodné na konzumáciu a zdraviu neškodné.
Aby ostalina grile šťavnaté
Grilované suroviny pri otáčaní veľmi nestláčajte, aby z nich nevytiekla šťava.
Ako vylepšiťpečené kura
Pod kožu na prsiach pridajte osolené maslo s nasekaným rozmarínom alebo inou bylinkou. Maslo sa tak rozpustí do kuriatka a mäso nevysychá, bylinka potom pridá mäsu zaujímavú chuť.
Prečo grilovaťlososa?
Losos plný chuti a pre srdce zdravých tukov znesie grilovanie. Avšak ryby ako je treska, morský jazyk či tilapia majú tendenciu rozpadnúť sa na kúsky.
Gurmánske hranolky
Nechajte hranolky po nakrájaní v ľadovej vode hodinu pred vyprážaním. Predtým ich ešte poriadne osušte. Trik je v tom, že sa vyprážajú dvakrát. Prvýkrát ich vyprážajte len pár minút a nechajte olej odkvapkať. Druhýkrát ich vyprážajte až do zlatohneda.
Waldorf šalátk mäsu
Zeler očistíme, ošúpeme stranu, kde sú hrubé vlákna a nakrájame na pol centimetrové mesiačiky. Jablká osúpeme, nakrájame a namočíme do citrónovej šťavy (aby nezhnedli).
Ako dlhogrilovať klobásky
Klobásy veľké 20-25 minút 75°C. Klobásy malé 10-15 minút 75°C.
Štavnaté pečenémäso
Pečené mäso nechajte po vybratí z trúby alebo grilu pár minút oddýchnuť. Keď mäso naporcujete hneď po vybratí z trúby, všetká šťava vytečie z mäsa von.
Mäkké klobásy - variť či ohriať?
Mäkké klobásy pred konzumáciou nevarte, ale iba ohrejte! Tieto mäsové výrobky sú už tepelne opracované. Varením by mäkká klobása mohla prasknúť a stratiť aj svoje chuťové vlastnosti. Odporúčaná teplota pre ohrev je max. 80°C.
Krémová polievka
Ako základ akejkoľvek krémovej polievky vždy výborne poslúži pór, zemiaky a maslo. Stačí len uvariť ich vo vývare, rozmixovať a základ je hotový.
Ako dlhogrilovať ryby
Rybie filety hrúbky 1 - 2 cm 6 - 8 minút, celé ryby a veľké filety napr. z lososa hrúbky 3 - 4 cm 10 - 15 minút, hrúbky 5 - 6 cm 15 - 20 minút, hrúbky 7 - 8 cm 20 - 30 minút.
Vylepšenágrilovaná zelenina
Pred dokončením ju 2-3 minútky dopečte s bylinkami alebo bylinkovým pestom.
Dresing do ovocnéhošalátu
Skúste si pripraviť jednoduchý dressing do šalátu tak, že do kyslej smotany pridáte nastrúhanú pomarančovú kôru alebo pomarančovú šťavu.
Ako sekaťbylinky
Vždy ostrým nožom! Tupý nôž z nich vytláča šťavu.
Kedy je uhlie na grilovanie správne rozohriate?
Drevené uhlie je správne rozohriate až keď je na ňom slabá vrstva popola – trvá to tak 20 minút - takže buďte trpezliví.
Tymiánovorozmarínová marináda
Zmiešame 1dcl oleja, 3 poliekové lyžice vínneho octu, 2 polievkové lyžice nasekaného tymiánu a 2 polievkové lyžice nasekaného rozmarínu.
Lososový burger
Vyskúšajte netradičný burger s obľúbeným lososom, kaviárom a glazovanými figami!viac
Aby plameneostali len v grile
Aby ste predišli vyšľahnutiu plameňov z grilu, odporúčame odkrojiť prebytočné tukové časti mäsa. Ak plamene predsa len vyšľahnú, nenechajte jedlo spáliť; dajte ho na okraj grilovacieho roštu a prikryte ho poklopom, dokým plamene nezhasnú.
Marináda so zázvoroma chili
Zmiešame 0,5 dcl oleja, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku, 2 polievkové lyžice nadrobno nasekaného česrtvého zázvoru, 1 nadrobno nasekanú červenú chili papriku a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy.
Strúhanka a rezne
Opadáva vám pri vyprážaní strúhanka z rezňov? Riešenie je veľmi jednoduché, stačí keď pridáte do vajíčok pár kvapiek oleja.
Pečené mäso a šťava
Upečené mäso nekrájajte nikdy hneď po upečení! Nechajte ho chvíľku oddýchnuť a krájajte 10 až 15 minút po vybratí z trúby. Uchová si tak šťavnatosť.
Ako ošúpaťcesnak
Stačí ho zľahka stlačiť čepeľou noža a šupka sa uvoľní.
Pizza TIP
Aby bola pizza chrumkavejšia, skúste pridať na cesto syr ešte pred omáčkou.
Čo všetkomožno grilovať
Grilovanie je ako hra, kde sa fantázii medze takmer nekladú. Negrilujte len mäso, skúste aj zeleninu a ovocie (baklažán, cuketa, paprika, jablká, ananás... ).
Čo sa varí prudkýmvarom?
Prudkým varom sa v kuchyni nevarí skoro nič. Prudký var mäso vysušuje, vývar zakaľuje, vajíčka zošednú. Jediné, čo prudký var znesie, sú cestoviny a niektoré druhy zeleniny.
Ako pripraviťhuby
Na výraznejšiu chuť húb je dobré pri tepelnej úprave pridať trochu kvalitnej Worcestrovej omáčky a trošku slamihy talianskej (bylinka).
Člen skupiny 
Copyright Mecom 2015
