Ako na chrumkavú kožu?

Chrumkavá koža na kurati, kačke či husi je to najlepšie! Jednoduchšie ju dosiahneme tak, že pred koncom pečenia vyberieme pekáč z trúby, postriekame kožu studenou vodou, vrátime späť do trúby a dopečieme do chrumkava. Rovnako funguje, ak kožu potrieme roztopeným maslom (neroztopené maslo by sa mohlo pripáliť).