Ako olúpať špargľu?

Špargľu najprv zbavíme drevnatých koncov (cca 2,5 cm) a olúpeme ju škrabkou. Lúpeme ju vždy od hlavičky smerom dole. Zelenú špargľu netreba lúpať - niekedy je nutné olúpať len dolné konce.