Ako šľahať šľahačku?

Zdá sa to ako jednoduchá vec, ale aj to má svoje zákonitosti. Ak chcete mať naozaj pevnú, hutnú a jemnú šľahačku, tak vám elektrický šľahač ani fľaša na šľahanie nepomôže. Jediný spôsob je vziať drôtenú metličku a 4 – 6 minút šľahať rukou. Dôležité je, aby smotana bola studená – najlepšie je vyšľahávať ju v kovovej vychladenej miske. Niektoré klasické kuchárky dokonca odporúčajú, mať počas šľahania misku ponorenú v studenej vode s ľadom.