Bylinkové párky? Vyskúšajte!

Klasické ohrievanie párok, t.j. vložiť párok do vody a nechať priviesť tesne pod bod varu, nemá žiadny významný vplyv na chuť alebo vôňu párkov. Údená chuť a bariéra v podobe črievka je príliš silná na prienik arómy za tak krátku dobu. Keď sme však vyrobili aromatický bylinkový vývar z vody, párky popichali vidličkou a nechali pomaly dôjsť (ťahať) v tejto teplej vode, a to až hodinu, párky nám nabrali bylinkové arómy, ktoré celkom príjemne doplnili ich údenú chuť. Toto sa môže podariť aj pri ich grilovaní, alebo opekaní na panvici, keď táto metóda tepelnej úpravy je podstatne "agresívnejšia" ako pomalé varenie vo vode. Necháte sa inšpirovať? :)