Kedy soliť a kedy dochucovať omáčky

Kedy soliť a dochucovať omáčky? Najlepšie je počkať so soľou až na záver, kedy omáčku redukujete a odparením vody dôjde k zintenzívneniu všetkých chutí. Pokiaľ omáčku osolíte pred redukovaním, bude presolená.