Najlepší sneh z bielkov

Na najlepší sneh z bielkov sú najvhodnejšie čerstvé vychladené vajíčka! Oddelené bielky musia zostať úplne čisté bez žĺtka. Pri použití stolného mixéru, začnete šľahať pomalou rýchlosťou, ktorú postupne zvyšujte. Staršie (redšie) bielky lepšie vyšľaháme, keď k nim pridáme trochu soli. Šľahanie bude trvať dlhšie, ale pena bude pevná. Sneh je správne vyšľahaný, keď po vytiahnutí metličky zostanú stáť vytiahnuté špičky. Ušľahaný sneh hneď vždy použite a nenechávajte ho dlho stáť.