Web plný inspirace pro Vaše velké věci - vynikající recepty nejen od skvělých šéfkuchařů, návody, tipy a rady. Inspirace, díky které dokážete i z obyčejných věcí udělat pořádně velkou věc pro Vás i Vaše blízké. Vše vyrábíme tak, abyste dokázali vytvořit a prožít velké věci a právě proto Vám přinášíme tento web. Váš Schneider, výrobce kvalitních uzenin. S námi dokážete velké věci!

Recepty pre všetkých

Sedliacke šunkové koleno na pive

Ingrediencie

Na Sedliacke šunkové koleno:
1,3 kg šunkového kolena
200 g červenej cibule
500 ml čierneho piva
50 g polohrubej múky
50 g soli
50 g cesnaku
čierne korenie
voda, olej

Na smotanový listový špenát:
1,2 kg listového špenátu
300 ml smotany na varenie 21%
100 g cibule
soľ
čierne korenie
cesnak
olej

Na gratinované smotanové zemiaky:
1 kg osúpaných zemiakov
100 ml smotany na varenie 21%
10 g cesnaku nadrobno
soľ
čierne korenie
zväzok petržlenu 

Postup:

Šunkové koleno: Koleno, úplne ponorené vo vode, povaríme vo vriacej vode cca 30 min. tak, aby zmäklo, vytiahneme, narežeme kožu nožom na štvorčeky, aby sa koža pri pečení nekrútila, osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom nadrveným na jemno, zalejeme pivom a pečieme na 150˚C cca 2 hodiny prikrytom pekáči do mäkka. Upečené koleno vytiahneme, výpek zaprášime múkou, prevaríme, dochutíme soľou a čiernym korením a prepasírujeme.

Smotanový špenát: Listový špenát rozmrazíme tak, aby vytiekla voda (ak nemáme čerstvý), cibuľu a cesnak nakrájame na kocky, orestujeme na oleji, pridáme listový špenát, podusíme do mäkka, zalejeme smotanou, dochutíme soľou a čiernym korením a vydusíme smotanu tak, aby zostal len špenát.

Gratinované zemiaky: Zemiaky nakrájame na tenšie pozdĺžne plátky (najlepšie v kuchynskom robote), pridáme zvyšok surovín a premiešame, ochutené zemiaky preložíme do vhodného pekáča a pečieme zakryté alobalom cca 1,5 hodiny na 140˚C, potom dáme dole alobal a dopečieme do zlata.

Kompletizácia pokrmu: Zemiaky vložíme na tanier, pridáme špenát a nakrájané koleno podliate šťavou z čierneho piva.

Postup:

Šunkové koleno: Koleno, úplne ponorené vo vode, povaríme vo vriacej vode cca 30 min. tak, aby zmäklo, vytiahneme, narežeme kožu nožom na štvorčeky, aby sa koža pri pečení nekrútila, osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom nadrveným na jemno, zalejeme pivom a pečieme na 150˚C cca 2 hodiny prikrytom pekáči do mäkka. Upečené koleno vytiahneme, výpek zaprášime múkou, prevaríme, dochutíme soľou a čiernym korením a prepasírujeme.

Smotanový špenát: Listový špenát rozmrazíme tak, aby vytiekla voda (ak nemáme čerstvý), cibuľu a cesnak nakrájame na kocky, orestujeme na oleji, pridáme listový špenát, podusíme do mäkka, zalejeme smotanou, dochutíme soľou a čiernym korením a vydusíme smotanu tak, aby zostal len špenát.

Gratinované zemiaky: Zemiaky nakrájame na tenšie pozdĺžne plátky (najlepšie v kuchynskom robote), pridáme zvyšok surovín a premiešame, ochutené zemiaky preložíme do vhodného pekáča a pečieme zakryté alobalom cca 1,5 hodiny na 140˚C, potom dáme dole alobal a dopečieme do zlata.

Kompletizácia pokrmu: Zemiaky vložíme na tanier, pridáme špenát a nakrájané koleno podliate šťavou z čierneho piva.

späť

Reklamní banner

Sdílet

Podeľ sa o tento recept so svojimi blízkymi a priateľmi!