Web plný inspirace pro Vaše velké věci - vynikající recepty nejen od skvělých šéfkuchařů, návody, tipy a rady. Inspirace, díky které dokážete i z obyčejných věcí udělat pořádně velkou věc pro Vás i Vaše blízké. Vše vyrábíme tak, abyste dokázali vytvořit a prožít velké věci a právě proto Vám přinášíme tento web. Váš Schneider, výrobce kvalitních uzenin. S námi dokážete velké věci!

Tipy a rady

Solenie mäsa v kuchyni

Takmer všetky druhy mäsa profitujú z predčasného solenia. Mäso treba nasoliť deň vopred a nechať odkryté cez noc v chladničke. Soľ najprv z mäsa vodu "vytiahne", po čase sa však vracia späť do mäsa a berie so sebou aj iné chuťové zložky z marinády. Vďaka pôsobeniu soli zostáva mäso jemnejšie a šťavnatejšie. Povrch odkrytého mäsa v chladničke lepšie schne a ľahšie potom v rúre alebo pri opekaní karamelizuje (Maillardova reakcia). Vhodné je takto soliť napríklad kurence, steakové mäso, kačky a iné pečené mäso.

späť

Sdílet

Podeľ sa o tento recept so svojimi blízkymi a priateľmi!