Vínna klobása

s chrenovou zemiakovou kašou

Ingrediencie:

4 ks/600g vínnej klobásy
50ml slnečnicového oleja
800g zemiakov typu C
100g chrenu (čerstvo nastrúhaného)
300ml smotany 30%
50g masla
soľ

Cesnaková pena:
1 ks (hlavička) cesnaku
200ml mlieka plnotučného
soľ
čierne korenie (čerstvo namleté)

Postup

Nastrúhaný chren so smotanou povaríme na slabom ohni. Zemiaky osolíme a uvaríme do mäkka, zlejeme vodu a roztlačíme. Do zemiakov pridáme teplú chrenovú smotanu a studené maslo. Vyšľaháme do hladka a podľa potreby osolíme. V trúbe predhriatej na 180°C upečieme cesnak v šupke (pečieme cca 30 minút), potom ho olúpeme, dáme do teplého mlieka (mlieko sa nesmie variť) a ponorným mixérom vyšľaháme penu, osolíme a okoreníme. Vínnu klobásu stočíme do slimáka a opečieme na troške oleja z oboch strán do zlatista. Na chrenovú kašu dáme klobásu a prelejeme penou z pečeného cesnaku.

Hodnotili 0 ľudí